Sweet Potato Kale Hash

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Vor allem sind sie eine hervorragende Quelle für Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem von entscheidender Bedeutung ist. Zudem enthalten Süßkartoffeln Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern.

Entdecken Sie das köstliche und nahrhafte Rezept für herzhaften Süßkartoffel-Grünkohl-Hash! Dieses Gericht kombiniert die süßen Aromen von Süßkartoffeln mit den erdigen Noten von Grünkohl und ist ideal für jede Tageszeit. Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, bietet es zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lernen Sie alles über die Zutaten, die Zubereitung und wie Sie dieses schmackhafte Gericht ganz einfach selbst zubereiten können. Ein Genuss für die ganze Familie!

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Zutaten

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Tassen Grünkohl, Stiele entfernt und grob gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 große Eier (optional zum Servieren)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Vorbereitung der Süßkartoffeln: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Sobald das Öl heiß ist, füge die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu und brate sie etwa 10 Minuten lang an, dabei gelegentlich umrühren, bis sie zu weich werden.

Aromatische Zutaten anbraten: Gib die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika in die Pfanne. Koche alles für weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika weich wird.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Mische den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, sowie Salz und Pfeffer unter. Brate alles für weitere 1-2 Minuten an, bis die Aromen gut durchgezogen sind.

Grünkohl integrieren: Füge den gehackten Grünkohl hinzu und vermenge ihn gut mit dem Hash. Lasse alles weitere 3-5 Minuten köcheln, bis der Grünkohl zusammenfällt und die Süßkartoffeln zart und leicht gebräunt sind.

Eier zubereiten (optional): Wenn Gewünscht, brate in einer separaten Pfanne die Eier nach deinem Geschmack (z.B. Spiegelei oder wendefrisch).

Servieren: Teile den Süßkartoffel-Grünkohl-Hash auf Tellern auf und optional mit einem Spiegelei. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick.