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Spargel ist ein vielseitiges Gemüse, das in verschiedenen Arten erhältlich ist. Die gängigsten Sorten sind grüner, weißer und violetter Spargel. Für dieses Rezept verwenden wir frische grüne Spargelspitzen, die bekannt sind für ihren zarten Geschmack und ihre knackige Textur.

Tangy Grilled Asparagus Spears

Entdecken Sie ein erfrischendes Frühlingsrezept mit spritzigen Zitrus-Grillspargelspitzen! Dieses gesunde Gericht vereint zarten grünen Spargel mit der lebhaften Frische von Zitronen und Orangen. Ideal für Grillabende oder leichte Sommermahlzeiten, lernen Sie, wie Sie mit wenigen Zutaten eine beeindruckende Beilage zaubern. Der Artikel bietet detaillierte Zubereitungshinweise, Tipps zur perfekten Marinade und Präsentation, sowie kreative Variationen. Genießen Sie die Geschmacksexplosion und die gesundheitlichen Vorteile dieses köstlichen Gerichts!
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Zutaten
  

450 g frische Spargelspitzen, enden beschnitten

3 Esslöffel Olivenöl

Schale und Saft von 1 Zitrone

Schale und Saft von 1 Orange

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional für Süße)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zitronen- und Orangenscheiben, zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Marinade Zubereiten: In einer großen Rührschüssel das Olivenöl, die Zitronenschale, den Zitronensaft, die Orangenschale, den Orangensaft, den gehackten Knoblauch, den Dijon-Senf, den Honig oder Ahornsirup (falls verwendet), Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

    Spargel Marinieren: Die vorbereiteten Spargelspitzen in die Schüssel mit der Marinade geben. Den Spargel vorsichtig wenden, bis jede Spitze gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist. Den Spargel mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

      Grill Vorheizen: Den Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 200°C) vorheizen. Sowohl ein Gasgrill als auch ein Kohlen-Grill können verwendet werden.

        Spargel Grillen: Die marinierten Spargelspitzen direkt auf den Grillrost legen oder ein Grillkörbchen für einfacheres Wenden verwenden. Den Spargel 4-6 Minuten lang grillen, dabei gelegentlich wenden, bis er zart, aber noch knackig ist und schöne Grillstreifen aufweist.

          Servieren: Den Spargel vom Grill nehmen. Eventuelle restliche Marinade über den Spargel träufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Optional mit Zitronen- und Orangenscheiben servieren, um zusätzlichen Farb- und Geschmackskick zu verleihen.

            Genießen: Die spritzigen gegrillten Spargelspitzen warm servieren – als köstliche Beilage oder als lebendige Ergänzung zu Salaten oder Getreideschalen.

              Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Garzeit: 6 Minuten | Gesamtzeit: 46 Minuten | Portionen: 4