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In der warmen Jahreszeit gibt es nichts Erfrischenderes und Leckereres als einen bunten Salat, der die Aromen des Sommers einfängt. Der Tomaten-Pfirsich-Burrata-Genuss vereint die Süße reifer Pfirsiche mit der Säure von Heirloom-Tomaten und der Cremigkeit von Burrata-Käse. Dieser Salat ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend.

Tomato Peach Burrata Salad

Entdecke den Tomaten-Pfirsich-Burrata-Genuss, einen erfrischenden Sommersalat, der die süßen Aromen reifer Pfirsiche mit der Säure von Heirloom-Tomaten und der Cremigkeit von Burrata vereint. Dieser leicht zuzubereitende Salat eignet sich perfekt für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage zu Grillabenden. Lass dich von frischen, saisonalen Zutaten inspirieren und genieße jeden Bissen dieses farbenfrohen und geschmackvollen Gerichts!
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Zutaten
  

2 Tassen reife Heirloom-Tomaten, in Scheiben geschnitten

2 mittlere reife Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten

225 g Burrata-Käse

2 Tassen Rucola oder gemischte Blattsalate

¼ Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Esslöffel Balsamico-Essig

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optional: geröstete Pinienkerne oder Walnüsse zur Garnitur

Anleitungen
 

Zunächst die Heirloom-Tomaten und Pfirsiche gründlich waschen. Schneide die Tomaten in dicke Spalten und die Pfirsiche in dünne, gleichmäßige Scheiben.

    In einer großen Schüssel die geschnittenen Tomaten und Pfirsiche vorsichtig vermengen. 1 Esslöffel des Olivenöls darüberträufeln und mit einer Prise Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sanft umrühren, um alles gut zu vermengen, und die Mischung etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

      Während die Tomaten und Pfirsiche ziehen, bereite dein Servierteller vor, indem Du eine großzügige Schicht Rucola oder gemischte Blattsalate als Grundlage für den Salat anrichtest.

        Nach der Ziehzeit die Tomaten- und Pfirsichmischung gleichmäßig über dem Bettt von Greens anrichten.

          Den Burrata-Käse vorsichtig in Stücke zerreißen und gleichmäßig über den Salat verteilen, um eine cremige Textur zu verleihen.

            In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl (2 Esslöffel) mit dem Balsamico-Essig verquirlen. Dieses Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.

              Den Salat mit den frischen, zerrissenen Basilikumblättern garnieren und mit einer zusätzlichen Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack können ebenfalls die gerösteten Pinienkerne oder Walnüsse großzügig darüber gestreut werden.

                Sofort servieren und diesen frischen, lebhaften Salat genießen, der die besten Sommeraromen feiert!

                  Vorbereitungszeit: 15 Min | Gesamtzeit: 25 Min | Portionen: 4