Vegan Shepherd's Pie

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, sich einen Überblick über die benötigten Zutaten zu verschaffen. Der herzhaft vegane Shepherd's Pie besteht aus zwei Hauptkomponenten: der Füllung und dem Kartoffelpüree-Topping. Lassen Sie uns diese Komponenten im Detail betrachten.

Entdecken Sie den herzhaften veganen Shepherd's Pie – ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das das Beste der pflanzlichen Küche vereint. Mit buntem Gemüse und proteinreichen Linsen, gekrönt von einem cremigen Kartoffelpüree, ist dieses Rezept ideal für Familienessen oder kalte Tage. Einfach zuzubereiten und vollgepackt mit gesunden Nährstoffen, bietet es eine genussvolle Möglichkeit, Ihre Ernährung zu bereichern. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie den Geschmack der veganen Küche!

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Zutaten

Für die Füllung:

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

1 Paprika (jede Farbe), gewürfelt

1 Tasse Champignons, gehackt

1 Tasse grüne Erbsen (frisch oder gefroren)

1 Tasse gekochte Linsen aus der Dose, abgetropft und gespült

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Tasse Gemüsebrühe

Für das Kartoffelpüree-Topping:

4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1/4 Tasse ungesüßte Pflanzenmilch (Mandeln, Soja oder Hafer)

2 Esslöffel vegane Butter (oder Olivenöl)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eine Prise Muskatnuss (optional)

Anleitungen

Vorbereiten des Kartoffelpüree-Toppings:

- Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind. Abgießen und die Kartoffeln wieder in den Topf geben.

- Fügen Sie die Pflanzenmilch, die vegane Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (wenn verwendet) hinzu. Stampfen Sie die Kartoffeln, bis sie glatt und cremig sind. Beiseite stellen.

Zubereiten der Füllung:

- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist.

- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Karotten, Sellerie und Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse begins, weich zu werden.

- Rühren Sie die gehackten Champignons ein und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.

- Mischen Sie die Linsen, Thymian, Rosmarin, Sojasauce, Tomatenmark, Gemüsebrühe und die grünen Erbsen ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln, damit die Aromen sich entfalten. Falls die Füllung zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zusammenstellen des Shepherd's Pie:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

- Verteilen Sie die Linsen- und Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform. Löffeln Sie vorsichtig das Kartoffelpüree-Topping über die Füllung und glätten Sie es mit einem Spatel. Fügen Sie eine strukturierte Musterung auf der Oberseite hinzu, um eine zusätzlich knusprige Textur zu erhalten.

Backen des Shepherd's Pie:

- Stellen Sie den zusammengebauten Pie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang, oder bis die Oberseite goldbraun und leicht knusprig ist.

Servieren:

- Nehmen Sie den Pie aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie Ihren herzhaften veganen Shepherd's Pie warm, eventuell garniert mit frischen Kräutern.

Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen