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Der Veggie und Eier Frühstücks-Burrito ist nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern auch eine wunderbare Option für alle, die ein nahrhaftes Frühstück oder einen herzhaften Snack suchen. Diese kleinen Häppchen vereinen frisch gebratenes Gemüse, fluffige Eier und geschmolzenen Käse in einer knusprigen Tortilla – perfekt für den schnellen Genuss oder als Teil eines Brunchbuffets. Die Kombination aus Paprika, Spinat und Zwiebeln sorgt für eine bunte und gesunde Mahlzeit, die nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend ist.

Veggie and Egg Breakfast Burrito Bites

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem köstlichen Veggie und Eier Frühstücks-Burrito-Häppchen! Diese kleinen, herzhaften Snacks kombinieren frisch gebratenes Gemüse, fluffige Eier und geschmolzenen Käse in einer knusprigen Tortilla. Perfekt für einen schnellen Genuss oder als Highlight bei Ihrem Brunch. Mit bunten Zutaten wie Paprika und Spinat sind sie nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Ideal für jeden Anlass! Probieren Sie sie aus und begeistern Sie Ihre Familie und Freunde.
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Ingredients
  

6 große Eier

60 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)

1 Tasse Paprika, gewürfelt (gemischte Farben für visuelle Attraktivität)

1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse Spinat, gehackt

1/2 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Käsemischung)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

8 kleine Tortillas (Mehl oder Mais)

Olivenöl zum Anbraten

Optionale Toppings: Salsa, Avocadoscheiben, frischer Koriander

Instructions
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

    Gemüse Anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Paprika und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Geben Sie den gehackten Spinat dazu und garen Sie ihn, bis er welkt, etwa 2 Minuten. Würzen Sie das Gemüse mit Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.

      Eier Verquirlen: In einer mittleren Schüssel die Eier und die Milch gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

        Mischungen Kombinieren: Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse. Kochen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, während Sie vorsichtig rühren, bis die Eier gerade so gerührt sind, aber noch leicht flüssig sind (sie garen im Ofen weiter). Rühren Sie den geriebenen Käse ein, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.

          Tortillas Vorbereiten: Legen Sie die Tortillas auf eine ebene Fläche. Je nach Größe der Tortillas müssen Sie größeren eventuell in kleinere Quadrate schneiden.

            Burrito-Häppchen Füllen: Geben Sie etwa 2 Esslöffel der Gemüse- und Eimischung in die Mitte jeder Tortilla. Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie die Tortilla straff auf, um einen Burrito zu formen.

              Häppchen Backen: Legen Sie die Burritos mit der Nahtseite nach unten auf ein leicht gefettetes Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind.

                Servieren: Lassen Sie die Burrito-Häppchen kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Schneiden Sie jeden Burrito in zwei Hälften für mundgerechte Stücke. Servieren Sie die Häppchen warm mit Salsa, Avocadoscheiben oder frisch gehacktem Koriander.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4