Veggie-Packed Turkey and Quinoa Casserole

In der heutigen schnelllebigen Welt, in der gesunde Ernährung oft auf der Strecke bleibt, sind Rezepte wie der Gemüsegefüllte Truthahn- und Quinoa-Auflauf eine willkommene Abwechslung. Sie bieten nicht nur eine köstliche Möglichkeit, frisches Gemüse und hochwertige Proteine zu integrieren, sondern fördern auch das Gemeinschaftsgefühl beim gemeinsamen Kochen und Genießen. Rezepte sind mehr als nur Kochanleitungen; sie sind eine Möglichkeit, Traditionen weiterzugeben, kreative Ideen auszutauschen und sich mit unseren Lieben zu verbinden. Dieses Rezept vereint nahrhafte Zutaten in einem einfachen, aber schmackhaften Gericht, das sowohl für die Familie als auch für Gäste geeignet ist.

Veggie-Packed Turkey and Quinoa Casserole

Entdecken Sie den herzhaften Gemüsegefüllten Truthahn- und Quinoa-Auflauf, der nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Mit einer Kombination aus magerem Truthahn, eiweißreicher Quinoa und einer bunten Auswahl an frischem Gemüse erhalten Sie ein einfaches, gesundes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, bringt dieses Rezept Genuss und Gemeinschaft in Ihre Küche. Lassen Sie sich inspirieren!

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Ingredients

450 g gemahlenes Truthahnfleisch

1 Tasse Quinoa, gewaschen

480 ml natriumreduierte Hühnerbrühe

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Zucchini, gewürfelt

1 Tasse Grünkohl, gehackt (oder Spinat)

1 Tasse gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

1 Teelöffel Chili-Pulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

½ Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (optional für das Topping)

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.

Quinoa kochen: In einem mittelgroßen Kochtopf die gewaschene Quinoa mit der Hühnerbrühe vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.

Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist, etwa 3-4 Minuten. Rote Paprika und Zucchini hinzufügen und weiter rühren, bis sie beginnen, weich zu werden, etwa 3-5 Minuten.

Truthahn hinzufügen: Die Gemüse auf eine Seite der Pfanne schieben und das gemahlene Truthahnfleisch hinzufügen. Anbraten und mit einem Spatel zerteilen, bis es braun und gut durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.

Alles vermengen: Den gehackten Grünkohl (oder Spinat), die gewürfelten Tomaten, Chili-Pulver, geräuchertes Paprika-Pulver, Oregano und die gekochte Quinoa einrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 2-3 Minuten weiterkochen lassen, bis das Gemüse zusammengefallen ist und alles gut vermischt ist.

In die Auflaufform füllen: Die Mischung aus Truthahn und Quinoa in eine gefettete Auflaufform (ca. 23x33 cm) füllen. Wenn gewünscht, den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.

Backen: In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist (falls verwendet).

Garnieren und servieren: Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 45 Min | 6 Portionen