Go Back
Zucchini-Fritters sind eine hervorragende Möglichkeit, um frisches Gemüse auf köstliche Weise zu genießen. Diese herzhaften kleinen Leckerbissen sind nicht nur ein Hit bei Familienessen, sondern auch eine perfekte Beilage für Grillpartys oder ein gesunder Snack für zwischendurch. Die Wurzeln der Zucchini-Fritters reichen bis in die mediterrane Küche zurück, wo Gemüsegerichte oft mit frischen Kräutern und einfachen Zutaten zubereitet werden. Diese frittierten Zucchini sind besonders beliebt in der italienischen und griechischen Küche, wo sie oft als Vorspeise serviert werden.

Zucchini Fritters

Entdecke das Rezept für herzhafte Zucchini-Fritters, die sowohl knusprig als auch lecker sind! Diese kleinen Köstlichkeiten sind ideal für Familienessen, Grillpartys oder einfach als gesunder Snack. Mit frischen Zucchini, Parmesan und einer Auswahl an Gewürzen sind sie ein Genuss für alle Gemüse-Liebhaber. Lerne, wie du sie ganz einfach selber zubereiten kannst und entdecke kreative Serviervorschläge und Variationen. Lass dich inspirieren und genieße das Kochen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Weizenmehl

1/4 Tasse geriebener Parmesan

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

2 große Eier

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

1/4 Teelöffel Paprika

Olivenöl, zum Frittieren

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Sauerrahm oder griechischer Joghurt (zum Servieren)

Anleitungen
 

Reibe die Zucchini mit einer Käsereibe oder einer Küchenmaschine. Gib die geriebenen Zucchini in ein sauberes Küchentuch und bestreue sie mit Salz. Lass sie etwa 10 Minuten lang stehen, damit sie Flüssigkeit abgibt.

    Nach 10 Minuten dreh das Tuch und presse die überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini, bis sie überwiegend trocken ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um knusprige Fritters zu gewährleisten.

      In einer großen Rührschüssel vermenge die abgetropfte Zucchini, das Mehl, den Parmesan, die Frühlingszwiebeln, die Eier, den schwarzen Pfeffer, das Knoblauchpulver und die Paprika. Mische alles gründlich, bis die Zutaten gut verbunden sind. Die Mischung sollte zusammenhalten; falls sie zu feucht ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.

        Erhitze in einer großen Pfanne etwa 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.

          Wenn das Öl heiß ist, nimm etwa 2 Esslöffel der Zucchini-Mischung und forme jeden Fritter, indem du ihn sanft mit der Rückseite eines Spatels plattdrückst. Brate die Fritters in Chargen, achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.

            Brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Füge bei Bedarf zwischen den Chargen mehr Öl hinzu.

              Nach dem Braten die Fritters auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

                Warm servieren, garniert mit frischer Petersilie und einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt an der Seite. Genieße deine köstlichen und knusprigen Zucchini-Fritters!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4