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Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in der mediterranen Küche eine wichtige Rolle spielt. Es hat nicht nur einen milden Geschmack, der sich wunderbar mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten kombinieren lässt, sondern ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Kombination aus Zucchini und Ricotta in Form von Pinwheels bietet eine gelungene Mischung aus gesunden Zutaten und köstlichem Geschmack.

Zucchini Ricotta Pinwheels

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zucchini-Ricotta-Pinwheels, eine gesunde und schmackhafte Option für jede Gelegenheit. Diese kleinen, gerollten Leckerbissen verbinden die frischen Aromen von Zucchini und cremigem Ricotta zu einem perfekten Snack oder einer herzhaften Vorspeise. Einfach zuzubereiten, bieten sie reichlich Spielraum für Kreativität mit verschiedenen Füllungen. Genießen Sie die gesunde Vielfalt und präsentieren Sie diese Leckerbissen auf Ihrer nächsten Feier!
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Ingredients
  

2 mittelgroße Zucchini

1 Tasse frischer Ricotta-Käse

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

1 Tasse Babyspinat, gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

1/2 Tasse Marinara-Soße (zum Servieren)

Frische Basilikumblätter (zur Garnitur)

Instructions
 

Zucchini vorbereiten:

    - Verwenden Sie einen Mandolinen-Schneider oder ein scharfes Messer, um die Zucchini der Länge nach in dünne Streifen (ca. 3 mm dick) zu schneiden. Ziel sind insgesamt etwa 12-14 Scheiben.

      - Legen Sie die Zucchinischeiben auf ein Papiertuch, bestreuen Sie sie leicht mit Salz und lassen Sie sie ca. 10-15 Minuten ruhen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit herauszuziehen.

        Ricotta-Füllung zubereiten:

          - In einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta-Käse, den geriebenen Parmesan, den gehackten Spinat, den fein gehackten Knoblauch sowie die roten Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.

            Ofen vorheizen:

              - Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

                Pinwheels zusammenstellen:

                  - Tupfen Sie die Zucchinischeiben mit einem Papiertuch trocken, um die Feuchtigkeit zu entfernen.

                    - Legen Sie eine Zucchinischeibe auf eine flache Oberfläche. Geben Sie 1-2 Esslöffel der Ricotta-Füllung an ein Ende der Scheibe.

                      - Rollen Sie die Zucchinischeibe mit der Füllung von sich weg, um ein Pinwheel zu formen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den verbleibenden Scheiben und der Ricotta-Mischung.

                        Pinwheels backen:

                          - Träufeln Sie das Olivenöl in eine große, ofenfeste Form, um den Boden zu beschichten. Platzieren Sie die Pinwheels mit der Nahtseite nach unten in der Form.

                            - Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Pinwheels 15 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Zucchini zart und die Füllung warm ist.

                              Servieren:

                                - Nehmen Sie die Pinwheels aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Minute abkühlen. Beträufeln Sie sie mit der Marinara-Soße und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern vor dem Servieren.

                                  Genießen Sie Ihre köstlichen Zucchini-Ricotta-Pinwheels!

                                    Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4